Menus de Degustação
Menu NUMA
7 Momentos
85€ / PP (Mesa Completa)
Harmonização – 5 Vinhos 55€ / PP
Ostra da Ria de Alvor | Maçã | malagueta Picante
Pão Fermentação Lenta | Brioche com erva doçe | Azeite de Monchique | Flor de Sal de Castro Marim | Manteiga Laranja de silves e MAnteiga Fumada
gamba do algarve | Abóbora assada | Escabeche | amêndoa torrada
Sopa de Peixes | Poejo | alga | coentros
Raia | Espuma de castanha | Alho | Presunto
Polvo | batata-doce do rogil | Pimento assado | Chouriço
Rabanada | Baunilha e Amêndoa | Redução de vinho do Porto | Gelado de cabra
Menu ESTAÇÃO
9 Momentos
120€ / PP (Mesa Completa)
Harmonização – 7 Vinhos 75€ / PP
Ostra da Ria de Alvor | Maçã | malagueta Picante
Pão Fermentação Lenta | Brioche com erva doçe | Azeite de Monchique | Flor de Sal de Castro Marim | Manteiga Laranja de silves e MAnteiga Fumada
gamba do algarve | Abóbora assada | Escabeche | amêndoa torrada
Sopa de Peixes | Poejo | alga | coentros
Raia | Espuma de castanha | Alho | Presunto | SALSA
carabineiro | XErém | Berbigão | papada do zambujal | limão | praliné de alcagoita | bisque
polvo | batata-doce do rogil | Pimento assado | chouriço
Black angus | mil folhas de batata | cenoura algarvia | Puré da estação
rabanada | baunilha e Amêndoa | redução de vinho do porto | gelado de cabra
Menus com HISTÓRIA
4 Momentos
65€ / PP (Mesa Completa)
Harmonização – 4 Vinhos 40€ / PP
SOPA DE CULI DE CAMARÕES
LIVRO III – COZINHEIRO MODERNO OU NOVA ARTE DA COZINHA (1780)
LINGUADO DE CALDEIRADA À MODA NORMANDA
LIVRO VI – O COZINHEIRO DOS COZINHEIROS (1870)
COELHOS DE CEBOLADA À PORTUGUESA
LIVRO III – COZINHEIRO MODERNO OU NOVA ARTE DA COZINHA (1780)
PUDIM DE LARANJA
LIVRO VI – O COZINHEIRO DOS COZINHEIROS (1870)
Menu à Carta
ENTRADAS
Salada Algarvia
Tomates, Melão, Queijo Fresco de Cabra, Presunto, Manjericão, Azeite. 16€
Tártaro de Novilho
Lombo de Novilho, Maionese de Ostra, Pickle Cebola Roxa, Alcaparra, Manteiga de Amêndoa Algarvia, Óleo de Salsa. 19€
Atum
Atum, Laranja, Amêndoa, Pepino. 21€
Gamba do Algarve
Gamba do Algarve, Puré de Amêndoa e Ervilha, Chips de Pastinaca, Papada e Algas. 18€
Sopa de Peixe
Peixe da Semana, Açafrão, Poejo, Chips de Choco, Caldo de Cataplana 16€
Sarrajão
Raizes Tuberosas, Alcagoita, Molho Escabeche de Coelho 18€
Sopa Culi de Camarões
Tosta, Tártaro de Novilho, Gamba Branca, Pesto, Bisque. 21€
Couvert
Pão Massa Mãe, Manteigas, Azeite de Monchique e Flor Sal de Castro Marim, Bolas de Bacalhau. 13€
PEIXES
Peixe da Lota
Peixe da Lota, Arroz de Bivalves, Coentros, Arroz Tufado, Limão. 27€
RaIa
Raia em Azeite, Alho Assado, Batata Trufada, Presunto, Chips de Mostarda e Soja. 26€
Pregado
Pregado, Molho Branco, Ostra, Mexilhão, Crumble de Pão e Salsa, Cogumelos. 28€
CARNES
Porco
Presa e Barriga de Porco, Ameijoas, Azeitona, Pickles, Texturas de Batata, Jus de Carne. 27€
Pato
Peito de Pato, Granola, Mousse de Chicharos, Cenoura Algarvia, Jus. 28€
Coelho
Coelho, Arroz do Mesmo, Texturas de Cebola, Cebolinho, Jus. 28€
CLÁSSICOS
Bife do Lombo
Lombo de Origem Nacional, Mil Folhas de Batata, Estufado de Alho Francês, Legumes da Semana, Jus. 38€
Carabineiro
Carabineiro, Arroz de Gambas, Ceboleto, Limão, Espuma de Caril. 47€
Polvo
Polvo com Final Grelhado, Batata Doce de Aljezur, Chalota, Chouriço Filamentos de Malagueta e Molho do Assado. 28€
VEGETARIANOS
Abóbora
Tranche de Abóbora Grelhada, Texturas de Castanha, Nozes, Aipo. 24€
SOBREMENSAS
Chocolates
Espuma de Chocolate 70%, Chocolate Branco e Beterraba, Salicornea, Avelã. 15€
Pudim de Laranja Algarvia
Pudim de Laranja, Amêndoa, Café, Gelado de Cabra. 14€
Mousse Baunilha
Cacau, Gelado de Hibiscos, Eucalipto e Nectarina. 14€
Rabanada
Brioche de Laranja, Gelado de Café, Vinho do Porto, Creme de Baunilha. 14€
Queijos
Nacionais e Internacionais. 24€
Dispomos de uma tabela de alergénios para todos os pratos disponíveis
A Sustentabilidade e Zero Desperdício são os nossos valores, então os Menus podem sofrer alterações de acordo com os produtos disponíveis no mercado.
Em caso de alergia alimentar por favor agradecemos que informe a nossa equipa
O NUMA Restaurante dispõe de livro de reclamações.
Preços com IVA Incluído à Taxa legal em vigor.
Onde estamos
NUMA restaurante
Coordenadas: 37.133593, -8.541461
Av. Miguel Bombarda 17,
8500-299 Portimão
Junto ao Gimnodesportivo de Portimão.
Estacionamento gratuito na zona envolvente.
Horário
Jantar de Segunda a Sábado
19H00 às 22H30
Encerra ao domingo.
Reservar mesa
Na sua reserva deverá indicar o número de pessoas, o dia e hora pretendidos. Caso alguém careça de alguma alergia ou tenha alguma intolerância alimentar, pedimos que nos informe no acto da reserva.
Após a recepção e formalização do seu pedido, receberá um email de confirmação.
Agradecemos a sua preferência!
Contactos
Telefone geral: +351 282 432 454 *
Telefone geral: +351 965 083 750 **
* (chamada rede fixa nacional)
** (chamada rede móvel nacional)
Email: reservas@numarestaurante.pt